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梅慈云 教授 (學術導師)華南理工大學 化工與能源學院研究生導師,華南理工大學教授,全國高?;ぴ淼谝粚?、第二屆教學指導委員會委員
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張東堂 教授 (首席顧問)中國食品工業協會特聘專家,全國白酒專家委員會主任委員,清華大學特聘教授
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梅天雄(技術主創人)知名白酒專家,中國微生物學會釀造分會專委會,全國白酒專家委員會專家委員,國家級釀酒師,全國白酒高級勾兌嘗評師,新型酒類陳化優化項目主創和學術主持人
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劉文(技術顧問)知名白酒專家,中國微生物學會釀造分會專委會,全國白酒專家委員會專家委員,國家級釀酒師
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羅迎曦(技術主管)高級釀酒師,高級調酒師,原國際酒業聯合會特聘釀酒工程師
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